ショートケーキなどに使われるスポンジ生地です。 フランス菓子では、これをジェノワーズと呼びます。 もっとも基本的な生地の一つで、やさいい卵色と甘い香り、ふんわりとした食感は、誰からも愛されています。 Pâte à génoise pâte à génoise (直径21cm高さ4㎝　セルクル1台分) 　卵　200g　砂...