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バクラヴァとは?その歴史と起源について

最近日本でも、良く耳にするバクラヴァですが、

バクラヴァってどこの国の食べ物で、どんな起源があるのでしょう?

まだあまり知られていないバクラヴァについて、詳しく見ていきましょう。

 

 

バクラヴァの起源

 

バクラヴァ

 

バクラヴァの起源については、はっきりとはわかっていません。

現在分かっている最初のバクラヴァの形は、

紀元前8世紀のアッシリア帝国の時代に、パンとパンの間に刻んだナッツと蜂蜜を挟んで、薪で焼いた食べ物があったそうで、

それが今日のバクラヴァの起源とされています。

アッシリア帝国は現在のエジプト、マケドニア、ブルガリア等の東ヨーロッパ、イラン、

イラク等の西アジア、コーカサス地方、トルコにまたがる大帝国でした。

その影響か、それらの国々には今もバクラヴァが残り、独自の発展を遂げています。

 

 

バクラヴァがある国々

 

地図

 

色々な国のバクラヴァの特徴について、簡単にご説明します。

 

アルメニア

シナモンとクローブといった香辛料を使っているのが特徴

 

アゼルバイジャン

アーモンドやクルミを使っている。ダイヤモンドの形にカットしてあるのも特徴

 

アルバニア

生地に卵黄が使われている。クルミを使っていることが多い。

 

ギリシャ

ギリシャのバクラヴァは、イエス・キリストの享年である33を、生地の数として作ることとなっていることが多い。

 

イラン

イランのバクラヴァはトルコのそれよりもドライなタイプで、ローズウォーターが使われているのが特徴。

カルダモンといったスパイスが使われているのも特徴

 

イスラエル

ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、アーモンド、クルミといった様々なナッツが使われて、また香辛料も多く使われている。

 

トルコ

特産品のピスタチオがたくさん使われる。夏にはトルコのアイス「ドンドルマ」がトッピングされることも。


このようにバクラヴァは、各国それぞれに特徴があります。

 

世界で最も一般的なバクラヴァはトルコのもの

チャイ

 

世界的に最も一般的なバクラヴァは、当店で扱っているようなトルコのタイプです。

 

トルコのバクラヴァは、オスマン帝国の宮殿でシェフが政府高官や客人をもてなすために作ったのが、現代のバクラヴァの始まりだと言われています。

パイを何層も重ねるという大変さと、味のシンプルさゆえに、

美味しく仕上げるには非常に高度なスキルが要求された、特別なデザートだったそうです。

そういった理由から「私は毎日バクラヴァを食べるほど金持ちではない」と言われるほど、

トルコの人にとってバクラヴァは贅沢品であり、作るのも非常に手間のかかるものでした。

それこそバクラヴァは、宗教的なイベントや結婚式のような、

特別な機会でもないと食べられない、というのがバクラヴァのイメージでしたが、

最近ではカフェや土産として、いつでもバクラヴァを食べられるようになりました。

 

当店で扱うバクラヴァは、一番オーソドックスな、トルコタイプのバクラヴァで、

サクサクの生地とナッツの香ばしさが特徴。

防腐剤、人工着色料、といった化学薬品は使用していません。

軽くレンジで温めていただくのがおすすめです。

 

特別な時にも、日々のティータイムにも、どんなシーンにも当店のバクラヴァはマッチし、

食べる自分も、食べる相手も間違いなく喜んでいただける一品です。

「プレミアムバクラヴァ」サイズS

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商品紹介

トルコのお菓子、バクラヴァです。 この商品はworldsweetsが、バクラヴァの本場、トルコから独占輸入した商品になります。 ほとんどのバクラヴァの物凄い甘さですが、 この商品は甘さが少し控えめの、食べやすいタイプになっております。 軽くレンジでチンすればまさしく、トルコのカフェで出されるバクラヴァに。 日本ではまだ取り扱い…

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トルコをはじめ、中東・中央アジア周辺のお菓子をメインに、世界中のスイーツを輸入販売しております。バクラヴァやロクムなど、日本ではまだ取り扱いが少ない海外の伝統菓子は、ご自宅用はもちろん、ギフトなどの贈答用としてもおすすめです。「家庭に現地の風を」を合言葉に、「味」と「感じる」をお届けいたします。是非一度ご賞味ください。

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